土豆火腿肠家常菜的做法_16土豆菜谱大全
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土豆火腿肠家常菜的做法_16土豆菜谱大全

2021-04-21 点击:

土豆火腿肠家常菜的做法

香辣酱炒土豆丝

用料

土豆火腿肠家常菜的做法_16土豆菜谱大全

锅内倒油,放豆瓣酱、蒜末炒香。

土豆条淋去水分放入油锅内煸炒,加盐、鸡精。

出锅前加尖椒即可

土豆炖芹叶

用料

盐1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,生抽1大匙,芹菜叶300克,土豆2个,葱白1/4根,清汤或清水600—800ml,豆油适量。

做法芹菜叶洗净后切成段,土豆去皮洗净后切成小丁,葱白切碎。

锅内倒入豆油,开中火,待油烧开后放入土豆丁翻炒,加入五香粉。

翻炒几下后加入清汤,盖上锅盖焖一会儿,开锅后放入生抽。

转小火慢炖,大约6—8分钟,开盖加盐调味,翻几下后用大勺把土豆压碎。

放入芹菜叶,盖上锅盖焖3—5分钟,加鸡粉,葱白、胡椒粉即可出锅。

土豆烧海带片

用料

盐1小匙,胡椒粉1小匙,鸡精1小匙,葱花适量,香油适量,土豆1个,五香粉1/2小匙,海带100克,清水半碗。

做法海带用温水泡30分钟,切成菱形片,土豆去皮切成菱形片,用清水泡着。

小锅内烧水,水开后放入海带,焯一下捞出。

炒锅内倒油,葱花炒香后放土豆片,加五香粉。

翻炒几下后,加入焯过的海带和半碗清水,盖上盖子焖5—8分钟。

开锅后调味,出锅前加几滴香油即可。

【电饭煲土豆焖排骨】。

用料

老抽,生抽,老干妈酱1大勺,排骨,土豆。

做法准备食材,小排洗净,土豆刨皮切丁。

排骨焯水(加入滚水中煮至变色)。

电饭煲中倒一层油加热,倒入排骨和姜蒜片,煮饭模式加热7-8分钟。

开盖加入土豆块、红辣椒段,将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀,倒入电饭煲。

电饭煲加热至收汁,约10分钟(中途可查看土豆有没有酥软),盛出,撒葱花。

开锅

土豆酥软,排骨鲜香

韩式石锅烧排骨

用料

老抽1汤匙,生抽3汤匙,香油1茶匙,姜1小块,白胡椒粉适量,盐适量,胡萝卜半根,大葱半棵,料酒2汤匙,土豆1个,冰糖2茶匙,金针菇1把,蒜3瓣,排骨10块左右(500G),洋葱1/4个,香菇4朵。

洋葱切成小块,萝卜和土豆切小块,蒜切碎,做法把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水,葱切段,姜切片,香菇温水泡发。

煮至排骨完全变色后,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮锅中烧水,连洋葱一同捞出,冲洗干净。

老抽1汤匙,生抽1汤匙,石锅中放入焯好的排骨和洋葱,放入葱姜蒜,调入料酒1汤匙,冰糖1茶匙,注入开水,和香菇,然后放在火上加热。

石锅中汤汁沸腾后转小火,把金针菇洗净,去除根部。

调入料酒1汤匙,按自己喜欢调入盐,放上两个干辣椒,可以适当地补上少量开水,石锅中的汤汁少了近一半之后,汤汁剩余不多时,喜欢吃辣的话,冰糖1茶匙,生抽2汤匙,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,和胡椒粉继续焖煮,稍稍开大火,尝下汤的味道,然后收汁即可。

香肠土豆闷饭

用料

蒜适量,麻油适量,糖适量,生抽适量,豆瓣酱适量,葱适量,香葱适量,香肠2小根,土豆一个,盐少许。

做法香肠切片、土豆切丁、葱蒜切末、香葱切丁。

倒入土豆丁翻炒片刻后再放香肠,翻炒均匀即可,油锅热后将葱蒜末爆香,待炒至出香味时,依次加入豆瓣酱、生抽、糖、盐。

按煮饭键蒸好,饭锅中加入平时煮饭的水就行,再将炒好的菜和米饭搅拌均匀,大米提前浸泡半小时,出锅前加入适量麻油、撒上香葱即可。

土豆炖翅根

用料

葱少许,姜少许,生抽少许,白糖少许,蚝油少许,料酒少许,土豆2个,翅根4个,盐适量。

做法土豆切块,浸泡在水里。

翅根洗净,沥干水分

葱切段,姜切大片

炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,油稍热后,放入两勺白糖,以避糊锅,炒至冒大泡。

糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色、加一点水。

放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味。

放入土豆块,然后加水没过所有材料。

大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软。

最后,大火收汁,或者留一点点汤汁,粘粘稠稠的拌米饭很香啊。

麻辣土豆片

用料

花椒粉适量,辣椒粉按个人口味,土豆1个,盐适量,鸡精少许,植物油适量。

做法准备好所需食材,把所有调料混合,我比较能吃辣所以多放了些辣椒粉(可以根据个人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等)。

然后把土豆切片泡在冷水里待用。

坐半锅水烧开

把切好的土豆片放进去抄一下,这个主要还看土豆片的厚度和个人喜欢来定,放进去大概六七秒的样子,喜欢吃脆一点的时间不要太长,一变色就关火。

把抄好的土豆片盛在一个大碗里,放在土豆上面就行),再把刚才准备好的调料倒在上面(不要撒匀。

烧一点热油浇在调料上把调料炝熟。

拌匀就可以享用啦

浇汁蛋羹

用料

肉末,蔬菜末,土豆泥,芋泥,山药泥,蛋,盒装嫩豆腐。

蛋水比例可以是1:1~2,1:我认为1.5最好,做法蛋羹用凉开水打,可以根据自己喜欢的口味定比例,1:1太硬,1:2过于软,不那么严格。

无论是盒装嫩豆腐、日本豆腐还是南豆腐,最好用热水焯一下或用微波炉打一下,消毒杀菌。

土豆泥、芋泥和山药泥,蒸熟后用勺碾的过程中要适量加水。

炒锅放油烧热,放入准备好的肉末翻炒变色后加些料酒和葱花,姜末炝锅。

放蔬菜末:绿色的可以是豌豆、黄瓜丁、青蒜末、青菜末,还可切入香菇末、蘑菇末、笋末……,可自己选择搭配,都可以试着搭配,红色可以选胡萝卜末,凡是你可以想起的,但也就是3、4样。

做得时候汤大些,起锅时加蒜末。

把做好的浇汁浇在处理好的主料上。

滇味老奶洋芋

用料

花椒油(或花椒粉),油辣子,土豆,胡萝卜,腌菜,葱花,盐。

胡萝卜和土豆切薄片(也可以取三分之一的土豆碾压成土豆泥,做法土豆和胡萝卜用高压锅煮到软糯,取出稍微凉凉后土豆去皮,影响口感),但不能全市泥状。

腌菜,新鲜辣椒,葱切碎备用。

锅中油烧热,下入土豆和胡萝卜,用所示的手法用锅铲碾压着炒,炒到土豆和胡萝卜片开始变得细碎的时候放入上一步准备好的材料继续炒。

放入油辣子,花椒油,盐调味,出锅。

烤箱版薯条

用料

橄榄油(或其他植物油)两勺(一勺刷烤盘一勺拌土豆),土豆我用了4个,盐巴两小勺(一勺煮水一勺拌土豆)。

做法土豆削皮切粗条,用水冲去表面淀粉。

锅里放清水,加一小勺盐巴煮沸。

土豆条放煮沸的水中烫2分钟捞出。

沥干水后放一小勺盐巴和一勺橄榄油,拌匀~盐巴就淡不就咸,也可根据自己口味再加其他作料。

烤盘铺锡纸,均匀刷上一勺橄榄油。

拌好油盐的薯条铺在烤盘内。

烤箱230度15分钟出炉,温度根据自家烤箱性能微调。

干焙土豆丝

用料

辣椒粉1/4小匙,花椒粉一点点,孜然粉一点点,土豆2个中等大小或1个大土豆,盐1/2小匙。

一定不能擦太细的丝,用擦丝器擦成丝,没口感了不好吃),做法土豆去皮,然后用手挤掉水分待用(注意。

平底锅锅烧热多下点油,用筷子夹起看到底部金黄时翻面,另一面也金黄时,把挤掉水的土豆丝放入锅中压平,中小火加热,有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉,待定型后,摇晃锅底防粘,继续加热,煎另一面,就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可。

黄金炸薯条

用料

土豆两个,油适量(至少能没过薯条1公分),盐少许。

做法土豆两个洗干净,去皮。

切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟。

放入开水中煮三分钟

捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)。

让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条(无需解冻),二是为了逼出含在薯条里的油分),油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色(最后转大火一是为了上色。

起锅撒上少许盐

土豆洋葱煎饼

用料

土豆大的一个小的两个,洋葱大的半个小的一个,水适量,盐适量,白胡椒粉或者黑胡椒粉适量,面粉一小碗,葱花一把,鸡蛋一枚。

做法材料准备好土豆切成条状(一定不要切太细粗一点点更好吃)洋葱切碎葱处理成葱花。

准备一个大碗里面放上面粉倒入准备好的洋葱土豆和葱花打一个鸡蛋放一勺盐一些胡椒粉加水搅拌均匀面粉不需要太多也不用太粘稠中状态即可(如同拌了沙拉酱的样子)。

平底锅中放油(不要太多因为是煎饼不是油炸)开小火用勺子挖一些土豆面糊摊进锅里尽量用勺子抹薄一点。

慢慢煎煎至两面金黄就可以了。

炒土豆泥

用料

土豆1斤(500g),葱4根(20g),猪油6勺(90g),盐1小匙(5g)。

入水没过土豆,做法土豆洗净放入锅内,沥水捞出去皮后捣成泥,大火烧上,葱切末待用,土豆煮到筷子一插即透。

撒盐翻炒(约3分钟),再入葱花炒匀即可,锅入油中火烧至猪油化一半时倒入土豆泥。

土豆丝饼

用料

胡椒粉四分之一小勺,盐二分之一小勺,土豆3个,拳头大的,葱花一小碟,植物油适量。

做法土豆去皮洗净

将土豆用擦丝器擦成细丝。

在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀。

在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可,将拌好的土豆丝倒入电饼铛内,倒入一大勺植物油,电饼铛预热,油温热后,用筷子整理成有点厚度的小圆饼形。

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