喜园春饼家常菜_立春什么传统美食春饼怎么
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喜园春饼家常菜_立春什么传统美食春饼怎么

2021-04-22 点击:

喜园春饼家常菜

立春吃什么传统美食春饼怎么做。

做法一

喜园春饼家常菜_立春什么传统美食春饼怎么

制作过程:

饼胚

1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

将小面块压成小面饼,用刀分成约15克重的小面块,在面饼上刷一层油备用,2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条。

3.取两张小面饼,用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼,将刷油的面对合叠在一起。

烙饼

1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3.取出烙好的饼,将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,使饼的口感更加柔韧可口,轻轻一分就可以分成两张薄饼,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度。

4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

做法二

烹制材料:

主料:面粉

辅料:茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。

调料:盐、味精、香油。

烹制方法:

1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。

2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用。

出锅后撕开即成两张春饼,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,将面饼放入烙至两面成熟,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,3、将面团取出下剂,食用时卷入炒好的蔬菜即可。

做法三

面饼:面粉300克、开水200克。

和菜:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

制作方法:

一、春饼:

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟。

2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些。

3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大。

4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开。

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)。

二、和菜:

金针菇洗净切成段,1、韭菜洗净切成段,粉丝泡软剪成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝。

最后点几滴香油出锅,2、锅中油热后,最后快出锅前放入韭菜,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,调入醋、盐。

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的。

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