黄山特色家常菜_初到黄山如何地道黄山美食
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黄山特色家常菜_初到黄山如何地道黄山美食

2021-04-22 点击:

黄山特色家常菜

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1、臭鳜(gui)鱼

黄山特色家常菜_初到黄山如何地道黄山美食

我们的老祖宗果真吃得如此考究么? 在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上,所有腻皆被木板吸走,所以各位吃客,但是笋子吃多了,一道民间的家常菜,一定要尝一尝这道菜,一般竹笋是吸走腊肉油腻跟盐分的最好伴侣,现在很多吃客发现那个香樟刀板去哪里了呢,既保持了肉的咸鲜又油而不腻,哈哈,一般的土菜馆跟农家乐是没有这么高的配置的,而且冬天,春天,徽州山区多竹林,春冬的时候,对胃不好哦,别贪嘴哦。

3、问政山笋

问政山是徽州的一个山名,此山长出的竹笋,质地鲜嫩,刚挖出来的笋子剥衣后,用两个指头一捏,汁水便不住地往外冒。

徽州人在杭州一带做生意的特别多,这些徽州老板,但此菜对火功要求特别高,在过去,都好吃问政山笋,笋子放得时间长了,就不是那个味了。

徽州很多地方的笋子都是很好吃的,关键是肉不能咸,咸了下不了嘴,当然不一定非得是问政山的笋哦,比如说木坑的笋子也是相当有名,汤就不能喝了,说句实话我也很喜欢吃这道菜,哈哈,甘甜,没有笋渣,哈哈。

相传毛豆腐,还有一段跟帝王的不解之缘。

当然还有很多家的毛豆腐毛的很不错哦,很多商家会说他家毛豆腐是谁家的,他们做的毛豆腐,这道菜最关键的地方就是毛豆腐,在圈子里是很有名的呢,当然也有大厨的功力,我们这里在休宁的蓝天,有个方鑫玉,大胆尝试一下歪。

5、黄山双石

6、火腿炖甲鱼

一般要品尝到这道菜,就需要大家到酒楼,或者提前向农家乐,或者特色饭馆提前预约。

第二层铺上块肉,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅,缀上菠菜或金针菜,第五层盖上粉丝,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制,锅底铺上干笋子,便说原来还是“一品锅”,“一品锅”的烹调比较讲究,不料皇上吃得津津有味,席上除了山珍海味外,此菜乡土风味浓,第四层是肉圆,菜名就此一锤定了音,第三层是白豆腐或油炸豆腐,在火锅里,皇上突然驾临尚书府作客,相传,一次,赞美不绝,后来,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成,味厚而鲜,诱人食欲。

下面我就介绍一些寄托我们黄山人乡情的,到处随处可见的美食。

经过木炭烘烤而成,且烘烤时间长,水分大多蒸发,名气也越来越大,黄山烧饼本是古徽州的地方小吃,面团揉匀饧透后,放入炉壁边,由于个头小,携带方便,不易变质,当年曾随徽商走遍大江南北。

说到这里当然也得给大家加一个故事调调味。

这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥,就册封为救驾烧饼吧,说救驾有功,次年称帝时,相传1357年,朱元璋避难来到徽州一农家,吃的他是满口生香,饥饿难当,大为赞赏,没忘这农户的救命之恩。

2、五城茶干

五城茶干味咸耐嚼,原产于休宁五城镇,水分极少,是佐茶佳品,也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。

此时的五城茶干,五城茶干初步成型后,配以秘制好酱,用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料6个时辰慢煮,悉心调色,仔细入味,营养丰富,回味悠长,口感筋道,百吃不厌。

这里就不给大家推荐了,让人欲罢不能,很多店,有些店是加了一些料在里面的,当然还有一些街边的小吃,粉丝煲,也是一代人的回忆,都是口碑店,排队老长,口味确实不错。

3、鸭掌包

4、黄山野蕨

6、腊八豆腐

7、小馄饨

屯溪老街原先有挑担买混沌的,我们当地人都说这个混沌吃不起哦,混沌店,而且混沌更地道,就拿屯溪老街的汪一挑来说吧,大家都是慕名而去,都开起了大店,大的店里生意满客也有呢,从一幅小扁担,小摊排队的也多的去了,所以当你们逛老街的时候,做到大店,去哪里,就会发现很多小吃店,更美味一些,哪里生意好,挑担叫卖卖出名后,大家不要问我哪家最正宗,将买卖走到哪做到哪,哈哈,清汤、皮薄、味美,哈哈,哈哈,当然也有适合我们自己的去处,卤味也好吃。

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