青椒炒鸡腿的做法大全家常菜窍门_10家常菜健康
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青椒炒鸡腿的做法大全家常菜窍门_10家常菜健康

2021-04-22 点击:

青椒炒鸡腿的做法大全家常菜窍门

1、10道家常菜最不健康

1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)

青椒炒鸡腿的做法大全家常菜窍门_10家常菜健康

3、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。

4、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)

红枣性平,能滋补脾胃,益气养血,与鱼葱同食会导致消化不良。

5、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)

单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,浓茶中含有较多的单宁酸,影响人体对蛋白质的吸收利用。

6、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)

黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

7、田螺酿肉(猪肉+田螺)

猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,易伤肠胃,因此不宜同食。

8、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)

西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。

9、糯米鸡(糯米+鸡)

糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚,常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

10、红黄沙拉(黄瓜+西红柿)。

2、小豆饼的做法

那么小豆饼究竟怎么制作呢呢?小豆饼制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?小豆饼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃小豆饼的人来说,这些问题非常重要.。

第一、浸泡.首先将绿豆放在清水里淘干洗净,然后将其倒在清水里浸泡.浸泡的时间视温度高低而定,夏天天热温度高,一般浸泡四个小时,冬天天冷,温度低,浸泡时间需十小时左右.第二、搓豆昔.将浸泡好的绿豆从水中捞起,用手将浸泡过的绿豆皮搓掉,然后再将整绿豆搓成豆醋.第三、杀沫.将搓好的豆豆昔,置放在容器中,放入热的豆油或猪油,再用手搓,经过热油搓制的豆苜发光、发亮,其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫.第四、磨绿豆糊.将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊.第五、滴煎.先将鏊子烧热、擦油,然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上,小火煎制,反复翻动,至两面煎黄为止。

3、清炖鸡的做法大全

那么清炖鸡到底有哪些做法呢?,那么多于鸡肉的做法肯定有很多,一般熟悉的肯定是红烧或是清炖了,鸡肉肯定是好多家常菜中经常会吃到的一样,例如鸡可以用来作为辅菜,做成鸡丁,也可以作为主菜。

做法一:

食材准备

皇宫速食三黄鸡、姜

清炖鸡

制作步骤

1、鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;。

2、然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了.。

做法二:

食材准备

肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克。

制作步骤

1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。

用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,放入炖钵内,2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒。

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

做法三:

买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥炖鸡的做法图解55.。

把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)。

大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬.。

我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。

4、炒牛肚的做法

一般人对于牛肚的做法就是炒牛肚,而且牛肚吃在嘴里也是颇具嚼劲的,因为这样做起来牛肚比较香,下面就来说说炒牛肚的做法,这也是很多你年轻人喜欢吃炒牛肚的一个重要原因,除此之外,牛肚的营养价值也是很高的。

前三个胃为牛食道的变异,牛为反刍动物,共有四个胃,牛肚中运用最广的为肚领和百叶,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,牛肚即牛胃,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,瓣胃于皱胃大都切丝用,保留粘膜,生切片涮吃,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩。

具有补益脾胃,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效。

炒牛肚的做法具体如下:。

主料:牛肚500g

辅料:油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量。

步骤

1.牛肚洗净

2.西芹、韮菜,酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜。

3.西芹切成片

酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段,大蒜切成片,4.韮菜切段。

5.把牛肚先淖一下,然后切成小片块。

6.再放入高压锅里,一起高压10分钟,放上酱油、蕃茄酱和十三香、水。

7.上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜,大蒜用油炒香。

8.再放入牛肚一起炒

9.然后放入西芹

10.待西芹6层熟时,放入韮菜。

11.待韮菜熟后,出锅。

12.成品上桌

小贴士

1、用高压锅压牛肚时,要稍压久点,不然就咬不烂了。

2、千万不要放盐,不然就咸了

3、有泡菜的话,最好放一点,这样就不会有腥味。

5、辣炒鸡脆骨

辣炒鸡脆骨准备的材料就是鸡脆骨,先将鸡脆骨进行洗净,还有姜片和大蒜,以及葱,辣酱等等,然后,我们按照步骤去做就可以了,比如,做好相关的整理,切好,切小块,加上一些生抽、料酒腌渍大约二十分钟的时间,其实就可以入味了。

以色香味俱全为上)切成两半,小米椒,七星椒均可,大蒜切块,生姜(老、嫩各半)切片,正宗红辣椒(朝天椒,辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开,四川万源,花椒,花生油,盐,糖,料酒,味精。

放烧至七成热的油锅中炸熟,腌好的鸡脆骨加淀粉抓匀,倒入炸好的鸡脆骨、青红辣椒翻炒均匀;加椒盐、辣椒粉续炒匀即可出锅,锅留底油烧热,七成熟时下各种作料,油熟后下鸡脆骨,五成熟时加酱油和盐,然后热锅上油,把鸡脆骨用少量料酒腌15-30分钟,炒到熟为止,然后一锅炒,捞起,沥油,爆香蒜片。

6、千张丝的做法

千张丝的做法其实严格来说是有很多种的,也就是豆制品的一种,这应该和豆制品的营养价值有很大的关系,就是很多人口中的百叶丝,下面针对千张丝的做法就做个详细介绍,其实所谓千张丝,但是还是很受欢迎的。

调料色拉油适量食盐4克姜5克生抽5克老抽5克淀粉少许芝麻油少许白糖2克胡椒粉少许高汤适量。

炒千张丝的做法

添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀,撒少许生姜丝,热水中加小勺盐搅匀,捞出沥水备用,将将千张丝放入水中稍加浸泡,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法,小炒切宽条丝),凉拌切细条丝,1.将瘦肉顺着纹理切条丝状。

2.将炒锅烧热,注油加热,下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用。

3.炒锅内留底油,放入红椒丝、蒜白段煸香。

4.将千张丝下锅,与红椒丝、蒜白一同翻炒,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味,调入精盐翻炒均匀,加入生抽、老抽少许。

5.将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中,与千张一同翻炒均匀,酌情添加少许老抽,胡椒粉。

6.起锅前将青蒜叶撒入锅中,即可出锅,将锅中所有材料快速颠炒几下后。

菜品特色

关于“千张”:

1、千张,千张可制作成厚片、薄片及千张结,武汉叫“千张”;我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”;苏北地区及广东又有“百叶”的叫法,属豆制食品,即豆腐干片。

千张做法很多,2、品质好的千张,“千张肉丝”属湖北风味名菜,色白偏淡黄带着豆香味,质地细腻久煮不烂,可凉拌,可清炒,可煮食。

凉拌千张丝

五香菜品口味拌主要工艺十分钟所需时间简单制作难度食材明细千张适量青红辣椒丝适量黄瓜丝适量小茴香油适量盐适量生抽适量。

2. 将千张卷成卷,一定要切均匀呀,搅拌均匀,3. 切成细丝,4. 黄瓜刮成丝,1. 千张三张,用开水烫一下,5. 加入茴香油,盐和生抽,6.。

加入黄瓜丝、青红椒丝,搅拌均匀即可。

7、 清真菜谱家常菜做法有哪些

新疆烤包子(清真版)的做法。

将洋葱切成末与孜然粉一起放入2中搅匀,1.将大葱切成末加入牛肉绞馅中,加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀,将搅打好的牛肉馅放入冷藏室冷藏30分钟,逐次加水搅打上劲。

将饧发好的面团取出揉匀,揪成大小一致的剂子,去一个剂子压扁,盖湿布饧发30分钟,将冷藏好的牛肉绞馅铺在中间,2.将全麦粉加水揉成表面光滑的面团,面板撒薄粉,搓成长条状,擀成薄面片。

3.三边涂抹鸡蛋液,将未抹鸡蛋液的一边折起,再将对称一边对折压上。

4.再将两边对称折起捏严成长方形,依次完成后,摆入铺了锡纸的烤盘内,表面刷蛋液,烤箱预热220°,中层烤15分钟即可。

鲍汁阿魏菇的做法

1.开水把西兰花焯熟备用

2.白灵菇(阿魏菇)洗净切片

3.热锅下油,爆香生姜,加入白灵菇爆炒片刻,盛出摆盘。

4.锅内加水,精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁,文火煮约10min后加湿生粉勾芡,淋在白灵菇上即可。

5.西兰花做装饰

蜜汁烤羊排的做法

1.2根青葱剁碎,加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和,置中火上,然后关火,其余4根切成5厘米长的葱段,取一不黏煎锅,放入芝麻拌炒3分钟。

2.羊排从较细的一端卷起,倒入步骤1中的材料,冰冻1到2小时,卷成圆形,偶尔翻动一下羊排,用牙签固定,放入烤盘,加盖放进冰箱。

蔬菜沥干,放进沸水中汆烫3分钟,然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟,或至所有蔬菜变得软中带脆,沥干备用,3.米粉按包装说明煮熟,胡萝卜和红甜椒切丝,与米粉拌匀。

若想羊排烤至五分熟,则每面约烤4分钟,放于距热源约15厘米处烘烤,烤好后放到碟子上,从腌汁中取出羊排,依个人喜好决定烘烤时间,4.烤架预热,拔出牙签,保温,放置一旁。

用中大火煮约2分钟,以中大火再煮2分钟,另一半芡汁浇在羊排上,将一半芡汁浇到蔬菜米粉上,5.腌汁倒入小锅中,太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中,至芡汁浓稠,不时搅动,并不停搅拌。

看了上面的介绍,大家对这几种好吃美味的清真菜的具体做法,都应该了解清楚了吧,如果您比较喜欢吃还比较适合你的口味,就赶快准备好食材按照上面的步骤在家里尝试着来做一做吧。

8、 粤式家常菜怎么做?

咸蛋黄蒸肉饼

食材明细

猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量。

做法

准备材料,猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋。

猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

再加一个咸蛋清

顺时针搅拌均匀,用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位。

放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟。

蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

小贴士

搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。

香煎茄子

原料:茄子 1个、花生碎 30克、葱 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蚝油 20克、花生油 30克、盐 2克、水 20克。

做法:

先将茄子洗净

葱、辣椒、姜、蒜切碎。

把花生擀成碎末

少许盐,生抽,蚝油兑适量的水调制成料汁。

锅里放油,放入茄子煎制。

接着放一半的蒜末

倒入调料汁煎制,能使茄子熟的更快。

茄子7成熟的时候

放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

盛入盘中,撒上剩余的葱末和花生碎,即可享用。

豉油鸡

食材明细

鸡肉 半只 姜丝 1块 蒜米 3粒 花生油 50克 酱油 50克 香油 10克 盐 0.5勺。

做法

鸡肉洗净放盘内备用

姜切丝,蒜切末备用

锅内倒入适量花生油

再倒入同等量的酱油

倒入少许香油

加少许盐

把锅内的料调和均匀

把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

盖上锅内中火煮

再盖上锅盖煮一分钟再翻,待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,用同样的方法直到鸡肉熟。

加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。

把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小贴士

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1。

2.盐的量要少,因为放的酱油多了

9、 普通家常菜的做法是什么

番茄炒蛋

两个鸡蛋,原料:两个中等大小的番茄,小葱,油,盐,糖。

鸡蛋在碗中打散(可以加点水,可以使鸡蛋更嫩,步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),小葱切葱花,一点哦,或者加点料酒也可以,再加一点点盐),待用。

倒进去就用锅铲搅碎,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的,等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,不然就会成很大的一块一块的了。

之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,再炒几下,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,3、稍微炒几下就可以放番茄了,所以就叫盐盒子了,炒几下,再加半勺糖,到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精,炒匀,里面有自带小勺子,扁扁的那种),我不知道怎么叫。

4、关火,将葱花撒在上面就可以出锅啦。

注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。

一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少。

不敢放盐,菜也好吃了很多,盐要大胆放,不过盐吃太多不利于身体健康,我一开始总怕放咸了,反正这回要是放咸了,自然就不好吃了,所以做出来的菜总会没味道,就敢多放了,首先,后来被老妈说了一通,下回就少放点呗,慢慢积累经验嘛,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。

做肉类等有腥味的东西一定要放姜,姜是个很好的东西,再加肉类,等油热时先加姜和蒜,有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,有了它们味道会好很多,那你做完菜可以把它们挑出来的,可以拿拍裂的姜擦一下锅,其次,做鱼或者炒肉之前,然后加油,这样可以防止粘锅。

清炒四季豆

原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。

步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧,就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了,蒜敲扁剥皮切碎。

加一勺盐,可以加一点点水,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,2、锅热热加油,炒一会盖上锅盖焖。

3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~。

我自己也很喜欢吃四季豆,但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,所以经常炒来吃,味道都很好的,又简单,不然也会有毒的。

糖醋带豆

豆和工是连在一起的,就是很长很细的那种豆啦),原料:带豆(也叫豆工豆,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。

步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用,记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的,蒜敲扁切片备用。

继续翻炒,油到七、八成热时加蒜,2、热锅放油,炒几下后加盐,炒的过程中加适量糖,一般多就够了,之后放带豆,可以加点料酒。

3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下,再加点水,盖上锅盖焖。

4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,翻炒几下继续焖,再加点水。

5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。

二来是带豆清炒味道也的确不好,我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的,但是味道的确还不错,这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,一来是因为虫子特别多,大家不妨试一下。

10、 好吃易做的家常菜做法有哪些。

回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜。

辅料:豆瓣酱,豆豉,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,葱,其中放葱,煮20分钟左右,泡5分钟,撇去浮沫。

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好。

下豆瓣酱,煸炒,同炒,下豆豉,这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),锅内放少许油,下白肉,肥肉变的卷曲,透明后,煸出红油,姜丝,青蒜。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

红烧肉

放三、四汤匙白糖,下两汤匙油,1、炒锅洗净,烧热,转小火。

读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,看了这篇文章才算开窍。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右,等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好,图中是什么鱼,不认得,不可能吧~。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜

3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)。

4、将鱼切成段

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)。

还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,6、拆鱼骨,鱼头对切,片下的鱼肉,也可以忽略此步...。

此处注意! 方向不要搞反了,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右,不然煮出来鱼片会碎的~~,7、把片下来的鱼横放。

左右手倒一倒,倒出蛋清备用,8、取一个鸡蛋。

和鱼片鱼头一起放入盆中,9、鱼骨切成段,再放入蛋清抓拌均匀,加盐及料酒搅拌,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿。

10、酸菜……………………翠花,上酸菜一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段

12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧,倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开。

13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!。

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...。

一锅美味的酴菜鱼就大功告成了,15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味。

11、如何来学做家常菜的做法。

啤酒酱香鸡翅

原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。

做法:

直接放入锅中),1)锅中倒入清水煮开后,继续煮2分钟后捞出沥干,改成大火,放入鸡翅,3)锅中倒入油,放入洗净的鸡翅,姜去皮切成大片,2)大葱切成5厘米长的段,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,待水再次沸腾后,4)开盖后加入糖,大葱段,待油7成热开始有点冒烟的时,出锅盛盘后撒上少许白芝麻,盖上盖子煮10分钟,用勺子撇去浮沫,将汤汁收干即可,姜片和料包,将八角,也可在第3步,调入生抽和老抽。

(三种原料,一锅靓汤)。

原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml。

调料:盐2茶匙(10克)。

做法:

盖上盖子大火加热至快沸腾时,3)将腔骨放入汤煲中,盖上盖子调中小火煲30分钟,4)放入莲藕块,捞出用清水冲去表面的浮沫,1)将腔骨剁成块洗净,莲藕去皮切块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可,打开盖子用勺撇去浮沫,放入姜片,2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,一次性加够足量清水,姜洗净切片,食用前调入盐即可。

原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)。

分2次使用),调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml。

做法:

倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,4)倒入笋丝和木耳丝,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟,翻炒2分钟后,炒出香味后,笋切丝,2)将肉丝放入碗中,3)烧热锅后倒入油,黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝,倒入蒜末姜末和剁椒,将葱末放入碗中,待汤汁略黏稠即可出锅,由下向上翻炒20秒钟,葱姜蒜切末,1)将猪里脊切丝,清水和水淀粉搅拌均匀备用,倒入调好的汁,和肉丝混合,用铲子铲到锅的一侧,待油7成热时候,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油。

原料:

茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml)。

葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)。

做法:

放入茄子条,放入盐水中浸泡后,加热后放入肉馅煸炒至脱生,2)锅内倒入油,3)锅内留少许油,1)茄子洗净切成条,再放入辣酱,炸一分钟后捞出控油备用,炒出香味后,4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,倒入葱姜末,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,待6成热时,肉馅加入料酒搅拌后备用,控干水份,用铲子铲到一侧,调少许鸡精即可。

原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

做法:

1)鱼头洗净,放入豆腐继续煮3分钟即可,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟),2)煎锅中倒入油,大火炖煮50分钟,将鱼头摆在锅的一边,倒入足量开水没过鱼头,3)再放入香菇,嫩豆腐切成1cm厚的大块,香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净,用纸巾蘸干鱼头表面的水分,待7成热时,从中间劈开,盖上盖子,4)调入盐。

原料:

虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根。

料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)。

做法:

再放入虾翻炒两下,姜洗净后切丝,红辣椒去蒂洗净后切小片,大蒜去皮洗净后切碎,青葱洗净后切3cm长的小段,姜丝和红辣椒片爆香,继续再炒半分钟即可,翻炒至虾身变成红色,放入葱段,1)剪掉虾须后洗净,沥干水分备用,2)锅中倒入油,加热至7成热时,蒜末,调入料酒,生抽,醋和糖。

12、 适合春天吃的家常菜有哪些。

春天要到了,我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常菜,让这个春天更加的美丽吧,下面给大家推荐几道适合春季吃的经典家常菜...,万物生发,一派生机勃勃,在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市,那么。

家常烧鸡块

用料:青椒 2只鸡腿 两个姜 葱蒜 豆瓣酱盐 料酒糖。

做法:

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃,青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,下两大匙生抽,生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),清汤刚好没过鸡块的量中火烧,要加盐的请酌情添加。

3、汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘。

芹菜炒香干

用料: 芹菜 香干小米椒 盐生抽。

做法:

1、芹菜,香干,小米椒洗净,切成条。

放芹菜煸炒,依次放入香干,2、锅内放油,小米椒,盐,加一点点生抽。

3、小米椒断生即可

家常三鲜豆腐

用料: 虾仁 (去壳、虾肠)笋青豆 玉米胡萝卜 薄芡粉汁姜 内酯豆腐盐 胡椒粉。

做法:1、将水烧开,烧滚,倒入姜丝。

2、虾仁放盐,胡椒粉稍抓匀,腌制片刻,也放入水中汆烫至变色。

3、将除虾以外的所有食材都汆烫,变色后捞起沥干。

倒入少量水烧开,烧至粘稠,4、另起锅,加盐,胡椒粉香油,芡粉汁。

5、将2次汆烫过的食材,倒入芡粉汁中煮开即可。

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