鸡的做法家常菜做法窍门_菜谱家常菜做法鸡腿精
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鸡的做法家常菜做法窍门_菜谱家常菜做法鸡腿精

2021-04-22 点击:

鸡的做法家常菜做法窍门

连大人都忍不住想吃哦!来跟小编一起学习菜谱家常菜做法鸡腿吧!,学会下面这几种做法,家里有孩子的都喜欢去肯德基吗?其实,是你不做,吸引不了孩子,把孩子迷得不要不要的。

菜谱家常菜做法鸡腿具体如下:。

鸡的做法家常菜做法窍门_菜谱家常菜做法鸡腿精

做法:

1.将土鸡腿用刀把肉画开,然后将骨头与肉分离。

2.将骨头与肉分离开,用刀于骨头间的交合处,切去骨头。

3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐,再用铝箔纸捲成圆筒状。

4.把开口捲紧,固定肉块形状

5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟,将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

6.起一锅水,将当归切成小片,再将所有调味料B一起放入,煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

7.再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中,放入冰箱冷藏室一晚,即可切片食用。

红烧鸡腿的做法:

材料:

鸡肉,酱油,糖,葱

做法:

1.做水把鸡肉腿、翅都一样放进去

2.另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。

卤鸡腿的做法:

材料:鸡腿6只、黄酒25克、酱油15克、白糖2.5克、茴香4粒、桂皮1小块。

做法:

1、鸡腿除净绒毛,去骨不能将皮肉切开拆骨,放入盆内;。

2、烧开水,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;。

3、原锅洗净,烧开后,冷却后,浇点原卤即好,放下鸡腿,加入少许清水、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,转小火烧熟约30分钟,取出,切片装盆。

柠香欧芹烤鸡腿的做法:。

材料:鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量。

做法:

1、鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味;。

2、蒜切片,备用;

3、将鸡腿腌制至少30分钟可用保鲜膜封住放入冰箱;。

4、烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。

口水鸡腿的做法:

用料:

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油。

做法:

煮10分钟后关火焖5分钟,大火烧开后转中小火,1.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒。

2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3.激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。

4.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。

5.把鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和熟白芝麻。

6.淋上料汁和红油,撒上葱花即可

小贴士:

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹,也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。

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