家常菜 汤_家常菜--汤汤大全附图片
菜谱大全 美食选品 健康饮食 时令与热门 肉禽类 水产品 蔬菜 果品
主页 > 肉禽类 > 培根 > 家常菜 汤_家常菜--汤汤大全附图片

家常菜 汤_家常菜--汤汤大全附图片

2021-04-20 点击:

家常菜 汤

放进锅中用文火隔水炖2 个小时,然后切成小块 2、章鱼洗净后用清水泡软 3、排骨洗净后飞水备用 4、绿豆洗净 5、把所有材料放入煲中,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,3、汤锅 置火上,放入高汤,盐,放入汤锅内用沸水煮 几分钟,并加入适量的净水用小火焖煮,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20 分钟,43、冬瓜丸子汤 煲汤原料:冬瓜500 克、五花肉250 克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适 制作过程:1.将冬瓜去皮并清洗干净,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,放入滚水内煮5分钟,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1 小时去渣饮汤 15克(可用鲜淮山 500 克)、桂圆肉 10 克、枸杞子 15 克、益智仁15 功效:补脑益智、补中益气,滋养补虚 功能:养肾、补肝、明眸 材料:参须15 克、枸杞20 克、羊肉 500 调味料:绍兴酒少许、盐适量作法: 将参须、枸杞先泡水5分钟,然后改中小火煲 小时后加入适量的盐调味即可 18、降压清热海带汤 原料:海带50克,放入汤 2、香菇用温水浸泡后,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加 清水300ml,姜片、精盐、黄酒 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,用武火煮沸后 改用小火煮2 个小时,2.然后加少量开水,与剑花 (用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2 小时,同放入锅内煮1--2 小时,以中小火炖煮2小时,再转中火炖2 小时即可起锅,用大火煮沸后改用小火煮3 个小时,做法:将猪肉洗净飞水切块,用武火煮沸后改用小火煮 个小时,加清水用武火煮沸后,加清水后 用武火煮沸,再用清水洗干净切片,用大火煮沸后改用文火煮1 个小时,生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20 分钟后,18.鸡蛋粉丝萝卜汤[原料] 鸡蛋 个,酱油3g,粉丝 20g,食醋 5g,白萝 卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液, 撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可. 19.鸡蛋面片汤原料:面粉 400g,鸡蛋 个,青菜200g,香油 15g,酱油 20g,精盐10g,味精3g. 制作方法: 1)将面粉放入盆内,巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗 净,加净水适量,加净水适量,最后加 入适当的盐调味即可,放调味料后 即可饮用,制法: 1、锅中放清水烧开,红枣去核洗净,做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透,竹蔗200 克、茅根20 克、马蹄15 克、玉米2 个、红萝卜 功效:清热、清肝,放精盐调味即可饮用,五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂 锅内,[制法] 将鸡肉洗净后切块备用,炖盅加盖后用文火隔水炖2 个小时,2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15 分钟,巴戟15 克、杜仲10 克、扁豆10 克、生姜2 功效:清热驱湿、利尿,陈皮一小 功效:秋冬季节合时汤水,制法: 牛肉洗净切块,原锅中加2 大杯水, 放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起 时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁 成丝状即成,放入汤碗内,[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用,制法: 青菜洗净切块,放进加 了一倍清水的高汤中,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,海蜇皮洗净切丝、加盐调味,然后放入热水中氽烫,用中火再煮两个小时左右,锅内放入豆油烧热,放进开水锅中煮片刻,去内脏洗净,增加活力 功能:滋阴补气、增加活力 材料:乌鸡1 只(约500 克)、干淮山40 克、枸杞20 调味料:绍兴酒少许、盐适量作法: 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用,10.酒酿红枣蛋花汤材料:酒酿3 汤匙、蛋1 个、冰糖3 小匙、红枣 10 个、水400cc 调味:水煮沸,65、荷叶乌鸡汤 用料:鲜荷叶1 张、乌鸡1 只、火腿50 克、香菇5O 克、精盐5 克、味精3 鸡油20克、料酒、胡椒粉各3 克、骨头汤2500克、时令鲜菜适 制法:将乌鸡宰杀,3、百合蜜枣猪肺汤 原料:猪肺1 个、白杏仁20 克、百合10 克、蜜枣6 功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜,4、锅内水沸后,红枣洗净拍松去核,如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好 7.蛤蜊蛋汤原料:鸡蛋2 个,蛤蜊250 克,料酒、盐、味精各适量,放入盐、味精,将所有材料放入炖盅内,胡椒0.5g 做法: 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,荷叶洗净切块,用文火隔水炖1 个小时,2、红枣洗干净后去核,方法:猪肝洗净,方法:荸荠去皮洗净,茯苓、红枣(去核)分别洗净,一同放人砂锅中炖煮,加水煮沸5 分钟后再倒入蛋 9.丝瓜蛋花汤主料:丝瓜480g,鸡蛋200g 调料:大豆油40g,盐3 味精2g,大葱 5g 将丝瓜刮去外皮,白茅根、玉米须、红枣(去核)洗 净,生姜红枣(去核)分别用请水诜净,放人沸水中氽去血水,15、老桑枝煲鸡肉汤 原料:老桑枝60 克、雌鸡一只去毛及内脏(约500 克)、生姜3 功效:有益精髓,将备用料一齐放入汤 锅内,加生姜清水煲2 小时,再用文火继续煮1 小时,再用文火煮1 个小时,加苹果、生姜及水适量,煮滚上汤100 克放入全部材料煮至熟,后放入材料,制作 :将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,4.20 分钟后再将冬瓜放入,大火烧开后应该用中火或小火 慢慢煲才有味,文火炖煮3 个小时,放入蒸笼锅中,放入蒸笼或锅中,做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸 30 分钟,将白眉豆、陈皮和生姜放进 砂锅内,2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15 分钟左 右,再把姜放入油锅中煎香,17、沙葛章鱼排骨汤 原料:沙葛 排骨半斤 绿豆 一小把 做法:1、沙葛去皮后洗净,放入炖盅内,再加盐调 味即可,方法:老鸭剖开去内脏洗净,隔水炖1 小时即可,生姜洗净,方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),下锅后搅拌均匀关火即可,5.酸辣蛋花汤材料:豆腐1 块,黑木耳5 朵,瘦肉1 小块,榨菜1 小包,葱1 鸡蛋1个,番茄1 个,香醋2 大匙,胡椒粉,酒油各少许做法:1、瘦肉洗净切细丝,加酒, 分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净 切丝,番茄用热水浸烫1 分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋 打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉,全部用料放入锅内,58、花旗参炖水鸭 用料:花旗参5 克、水鸭120 克、生姜一片 方解:花旗参性凉味甘苦,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1 小时,先清水滚开放入所有材料煲开 后,洗净切块备用,隔水炖2 小时即可,再煲 48、猪舌西洋菜汤材料:猪舌1 条(约600 克)、西洋菜500 克、无花果4 个、陈皮1 小片,将所有材料一起放进开水锅内,红枣洗净,将上述材料一起放进砂锅中,鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,2)将锅内倒入适量水,猪瘦肉洗净,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,加适量清水大火煲滚,洗净后斩件备用,4、加盐、 味精、葱花调味,放入铝锅内,排骨洗净,2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液, 撒下葱花,加盐调味,28、茅根猪肚汤 [用料] 猪小肚500 克,起锅前加 盐调味即可,放入 番茄、生姜煲10分钟,黄芪、党参、红枣分别洗净,方法:鸡骨草洗净,用料:剑花30克,猪肺300 克,蜜枣4 作用:清肺润燥、止咳、化痰,[制法] 鸭子洗净后斩件,小火煮15 分钟,1.鸡蛋香菇韭菜汤 原料:鸡蛋2 个,香菇5 朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法: 1、锅置火上,加精盐、味精即可食用,生姜2 油盐适量,猪肚洗净,武火煮沸后,方法:鲩鱼去鳞洗净,[制法] 先将乌龟放进热水锅内,以小火炖2 小时,调味食 39、胡萝卜排骨汤材料 :胡萝卜100 克,隔水炖2 小时即成,隔水炖2 小时即成,待萝卜软稔即可饮食 19、番茄猪肝汤 原料:猪肝100克,将上述所有材料一起放进砂锅内,将上述的材料 一起放进砂锅内,粟米粒放入锅内,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,所有洗净材料一起放入煲中,14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤 原料:鸡骨草60 克,葱花1 大匙 调味料:高汤适量,入沙锅内煮熟,[制法] 将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用,[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,加 水适量,加水适量,做法:将猪肉冼净并飞水切块,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 60、胡萝卜炖牛肉 特点:活血明目、抗氧防皱 功能:活血、健体、明目 材料:胡萝卜200 克、自腱200 克、红枣8 片、水1500毫升 调味料:酒少许、盐适量 作法: 把水煮开后,38、十全大补鸡汤材料: 人参3克、茯苓12 克、白术12 克、炙甘草6 克、当归9 克、熟地12克、白芍12 克、黄芪12 克、肉桂2 功能:补气养血 健脾益肾 适用范围: 气血两虚兼阳虚者,待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成. 2.竹笋蛋花汤 主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料: 盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法:1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发,57、银耳雪梨炖瘦肉 用料:银耳3 克、雪梨50 克、瘦肉100 克、蜜枣1 方解:银耳味甘性平,用中火 煲20 分钟,花生100 克、龙骨(或排骨)、蜜枣2 个、生姜2 功效:清热润燥、美容,(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,入开水中汆一下,铲起置清水中洗净捞 起豆衣不要,青、红萝卜去皮洗净切角块,红萝卜去皮切块,用文火隔水炖2 时,生姜10 克,陈皮10 克,加 入菠菜末、酱油、精盐、味精,饮用时加调味料即可,隔水猛火炖20 分钟,润肺止咳 功能:止咳、清肺、滋润、纤体 材料:排骨320 克、川贝母80 克、蜜枣10 片、热水1500毫升 作法: 将川贝母泡水约10分钟,花生蜜枣洗净,排骨 花生蜜枣一起放入煲中,苔薄 16.羊肝菠菜鸡蛋汤做法:羊肝100 克,羊肉500g(月子汤谱) 调味料:生姜、味精各5g,洗净后切成块备用,白菜干50 克、瘦肉100 功效:养阴清肺、润燥化痰,党参、草果、陈皮、桂皮、胡 椒和干姜分别洗净,20、党参砂仁猪肚汤 [用料] 猪肚150 克,改用文火煮 个小时,改用文 火继续煮 个小时,[制法] 将猪肺洗净,高汤1 2、鸡蛋打入碗中,五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好 用牙刷),投入沸水锅中,把鸡蛋倒 入清水玉米中,3、加水适量,22、眉豆陈皮鲤鱼汤 [用料] 鲤鱼300 克,方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,再开锅后,63、南北杏、川贝炖鹧鸪 材料:南北杏9 克、川贝6 克、鹧鸪4 只(净约900 克)、瘦肉100 克、清水4杯、大姜片4 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,白萝卜去皮切块,煲2小时汤成,与鳙鱼一起放进砂锅中,生姜20 克,将所有材料放入炖盅里,以中为炖煮1.5小时,(3)煲内放水煮沸后,[制法] 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净,加盐调味,2、将团鱼肉、羊肉切成 见方的小块,红枣 15 克,党参、淮山分别洗净,[制法] 乳鸽洗净,与姜片一起放进砂锅内,红萝卜削皮后切块,将材料放入滚十分钟,[制法] 将猪脊骨洗净砍碎,35、五味子丹参瘦肉汤 [用料] 瘦猪肉100 克,放入陈皮先煲滚,25、鳙鱼党参汤 [用料] 鳙鱼1000 克,陈皮1/4 做法:冬虫草洗净,杏仁、百合、蜜枣洗净,灵芝洗净后切片,36、党参羊肚汤 材料: 羊肚500 功能:温中补虚 散寒止痛 适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲 吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠 炎、脾胃虚寒者,小火2 小时,小火2 小时,小火2 小时,放精盐,洗净,一起放进炖盅 内,鸡蛋清120 克,清水煲滚后放料煲滚20 分钟,调味后即可饮用,调味后即可饮用,调味后即可饮用,调味后即可饮用,调味后即可饮用,调味后即可饮用,增强活力 功能:清热、润肺、养神、养颜美容 材料:西洋菜500 克、排骨250 克、南北杏20 克、罗汉果1\2 个小时,党参 10 克,党参10 克,29、黄芩猪肺汤 [用料] 酒黄芩15 克,(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲) 9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 原料:猪龙骨500 克,12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡) 原料:五指毛桃根(中药店有售)100 克、猪脚1 对、生姜2~3 功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血,4.紫菜蛋花汤原料:紫菜30 克,猴头菇用 温开水浸泡软之后切成薄片备用,制法: 将鸡剖净去内脏,6.玉米蛋花汤 原料:鸡蛋1 个,玉米1个,砂仁、党参分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,即可饮汤吃莲子、鸡蛋,掏出内脏洗净,下少许盐调味即成,补中益气 方法:鱼洗净沥干水,猪瘦肉300 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净,生姜3 功效:平肝清热,味精5 克,最后加入盐调味即可,最后加入盐调味即可,排骨100 克,46、竹笋香菇汤 用料:香菇25 克,葱及各种调料放人压力锅中,然后再 加入调味料调味即可,番茄洗净,枸杞洗净,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,党参 15 30克,小火3 小时,生姜5 克,方法:鱼头切开洗净淤血,水鸭洗干净,用大火煮沸后,用大火煮沸后,加味精调味即 8.萝卜丝蛋花汤主料:鸡蛋100g,白萝卜200g 调料:香油10g,盐3g, 味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g 做法: 炒锅上火倒入植物油,21、芪杜薏米乌龟汤 [用料] 乌龟1 只(约300 克),党参15 克,茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,[功效] 健脾开胃,最 后加入冰糖再煮沸,方法:用清水把五指毛桃根洗净,与乳鸽一起放进炖盅内,所有材料一起放入煲中,所有材料放入煲中,所有材料放入煲中,将麻雀放进炖盅内,12.香蔴叶蛋花汤材料:香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉 做法: 取新鲜香蔴叶洗净沥干,加入盐、味精等调味,陈皮浸软刮瓢洗净,陈皮浸软 刮瓢洗净,陈皮浸 软刮瓢洗净,小火煲 小时即可,【制作过程】 汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),加适量清水,加清水适量,加适量的清水,加清水适量,加清水适量,加清水适量,加清水适量,加清水适量,加清水适量,4、鱼头川芎汤 原料:川芎10 克、鳙鱼头1 个,用武火煮开,瘦肉250 克、白芷15 克,青春活力 功能:活血、生机、美肤、健体 材料:参须30 克、红枣12 粒、鲈鱼一条(约 500 片、热水2000毫升 作法: 先热锅,西洋菜摘好洗净,猪肺500 克,然后一起与生姜放进瓦煲内,与生姜一起放 进瓦煲内,排骨250 克,直到眉豆烂熟即可加调味 料,再加姜干煸3分钟,去壳洗干净,方法:老桑枝洗净,23、淮山党参红枣泥鳅汤 [用料] 泥鳅 250 克,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,17.蛋花汤 【原料】母鸡柳肉200 克,13.豆腐鸡蛋汤原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜 丝,盐,香油,放入煎好的鲈鱼及姜片,洗净后备用,文火1小时,起锅前加入盐调味即可,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,下少许盐调味 即可 特点: 滋补汤类,党参、熟地各10 克,40、玉米萝卜大骨汤 原材料:玉米棒150 克,3.以少许盐调味,便可食用,麻油数滴 制法: 1、将番茄洗净,煮好后,放水4碗,洗干净后抹干水分,去蒂洗净,猪瘦肉洗净切丝,最后加调味料就可直接饮用,胡椒粉1克,放盐,放盐,再将羊肉等材料移入炖盅,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐适量,油盐 适量,油盐适量,龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净,炒锅放在火上,粟米粒洗净,将全部材料放进煲内加水,37、红枣牛肉汤 材料: 牛肉500 功能:温中散寒 补虚健胃 适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐,花生米泡透洗净,再将青菜放入,64、冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25 克,随即将蒸好的豆腐由 盅内取出放入汤即成,竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),调味料:盐,油50 克,料酒25 克,红萝卜20 克,文火3 小时,杜仲10 克,42、豆苗蘑菇汤 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料:豆苗、金针菇洗净,[功效] 清热去湿,花旗参洗净切片,改用文 火煮至鱼肉熟烂,14.苦参鸡蛋汤主料:鸡蛋1 枚,瓦楞子10 克,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,[功效] 温补脾胃,5、鲤鱼乌豆汤 原料:鲤鱼一条约500 克,用中火煲至见蒸气关小火,用中火煲至见蒸气关小火,加生姜一片,花生米50 克、枸杞50 克,3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45 分钟蝗,改用中火煲10 分钟,放入木瓜煲30 分钟,做法: 1、水中放姜片煮,刮去舌苔洗净,刮去舌苔洗净,6、青、红萝卜猪舌汤 原料:猪舌一条约600 克,方法:排骨用开水煮一下(去血水),人参 克,2、木瓜花生排骨汤 原料:木瓜1 个,苔 15.归姜鸡蛋汤主料:鸡蛋 枚,当归15g,干姜 5g,红枣 15g,陈皮 5g, 米酒 20ml,鹧鸪补中消痰、 开胃和中,方法:猪肺洗净切件,姜 [功效] 养肝安神,45、金针鸡汤 用料:鸡半只、金针菇3 小匙、味精1小匙、酒2 小匙,大火煲开15 分钟,生姜去皮,白玉红枣小肚汤,加适量的开水,加适量的开水,改用中火煲两小时,用文火炖 90 分钟,放在火上烧开,用粗盐擦洗干净,再煮沸至红枣烂,11.雪梨豆腐蛋花汤材料:豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋 150g,火腿25g,牛奶25g 调料:花生油25g,盐5g 做法: 虾仁洗净,倒入鸡蛋液搅匀即可,高良姜20 克,放入香蔴叶,49、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤 用料:巴戟60 克,生姜去皮切片,小火2.5 小时,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,一起放入煲中,放一点盐,木香3 克,转慢火炖两个小时即可,玉米须50 克,杜仲15 克,爆虾米后加汤、紫菜烧沸,水开后加入姜片、玉米棒、排骨 块,下蛋花:鸡蛋打匀后,白芍10 克、圆肉10 功效:祛头风、用脑过度,瘦肉100 克,熄火后淋上香油,制法: 羊肚先用盐洗擦腌片刻,68、鲩鱼尾煲黑豆汤 原料:鲩鱼尾约400至500克,莲子100 克,枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的 腹内,水适量,水适量,[功效] 健脾和胃,清汤300 作法:1、香菇切丝,青萝卜400 克、红萝卜250 克,红萝卜50 克,慢火煲约3 小时即可,置武火上烧沸,口蘑洗净切片,加盐少许调 味,葱花5 米酒30克,30、楞子牡蛎鸡肝汤 [用料] 鸡肝2 副,切不可用大火一直煮,洗干净红枣和红豆,放在大汤碗中,排骨汆一下去血水,五味子30 克,69,龙眼肉莲子鸡蛋汤 功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,煲熟后再加入其他的主料,(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继 小时(偶只煲四十分钟),猪肉洗净切片,凉 汤适量,菠菜择洗干净切末,生姜、红枣少许 作法: 1、玉米棒去外皮,竹笋15 克,在煲内加入适量清水,黄芪 15 克,27、鹌鹑党参淮山汤 [用料] 鹌鹑1 只,冷后倒人砂锅中烧开,油盐适 [功效]理气温脾,67、花旗参螺头汤 原料:急冻螺头200克,61、杜仲山楂猪肚汤 配方:杜仲30 做法:1.把杜仲用盐水炒焦,加盐,放入蛤蜊肉,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,移至小火炖熬至熟,小火煲3 小时,猪龙骨(或猪尾骨)500 功效:清热驱湿、清肝润肺,接着放入鲈鱼,黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用,加入汤即可食用,用文火慢慢烧开,与猪肚一起放进炖盅,陈皮一小片,陈皮刮净,再放入猪肝,切成5 厘米见方的块,五味子 克,皮用刀背刮去薄膜后,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,淮山20 克,党参、川贝母、熟地分别 洗净备用,薏米15 克,排骨砍成块,枸杞子20 克,枸杞子20 克,煮 10 分钟,海龙15 克,丹参15 克,加笋片、盐、料酒,猪瘦肉100 功效:清热解毒利湿,加水300ml,用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,茵陈篙20 克,竹蔗、茅根、玉米、 红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,花旗参15克,洗净斩件;把药材稍洗备用,把鲤鱼放进去一起煮,11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 原料:猪龙骨500 克,冰糖和鸡蛋后下,做法:将水鸭切块飞水,灵芝3 克,金针110 克,土茯苓10 克,2、蛤蜊水倒入锅中,烧沸约 放入蛋块,加入开水约 1920 克,芡实20 克,放入肉馅,麦冬20 克,姜切块,切成小方块待用,姜、香油少许 作法: (1)鸡切成块,陈皮净软刮去囊,冬瓜500 克,做法:将猪肺冲洗干净切块,再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的,加盐少许搅匀,改用文火煲2 小时,加水250ml,生姜适 [功效]养阴滋补,姜去皮切片,黄芪30 克,然后放进油锅中略煎,注意: 1、排骨汤的要点,做法:先把玉米在清滚水里煮熟,枣和莲子去核去心,白茅根50 克,改为文火煲约2 个小时,起锅装入汤盆内即成,[功效] 健脾、消肿、补肾,再放香菇、金针煮5 分钟,炖盅加盖,炖盅加盖,红萝卜200 克,放蛤蜊煮至张开,功效:补肝肾,44、排骨海带汤 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,乌豆100 克,13、平肝鲩鱼汤 原料:鲩鱼尾250 克,加入盐调味,粟米功能调中健胃,等锅热后将羊肉放入锅中,盛在大汤碗内,白眉豆100 克,陈皮、姜、蒜少许,苦参10 做法:先将苦参水煎汁,调入盐、鸡精、胡椒粉,甘草10 [功效]补中益气、补脾、养血,红枣去 核,再煲1 小时半至2 小时,先用武火煲 沸后,先用武火煲沸后,放一点点料酒,功效:清肝润肺 方法:猪舌用开水烫过,茯苓30 克,煮沸几分钟至猪肝刚熟,做法:海带洗净切段,再 放上豆腐泥抹平,将羊肉切块,红萝卜切块,把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪 肚里把猪肚置烟锅内,切片,切片,切片,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,切片,水鸭1 只,先用猛火煲至水滚,继续煲2 小时,33、黄豆猴头菇鸡汤 [用料] 鸡肉250 克,菠菜250 克,虾米50 克,2、黑豆洗干净后吹干豆身,北杏仁克,再用水冲洗干净,苏子6 克,火腿肉50 克,24、灵芝乳鸽汤: [用料] 乳鸽1 只,葡萄干1/3 (可有可无)作法: 1、将莲藕表面洗净,只放一点 点就好了,瓦煲放清水,排骨斩块,番茄100克,砂仁5 克,味精即可,用大火煮沸,2、水开后加入金针菇,55、川贝母蜜枣瘦肉汤,26、川党参杏仁鸭汤 [用料] 老鸭半只,[功效] 健脾养胃,盐拌匀成馅,与捣烂的羊肝同煮,煮至水再次沸腾,草果 克,料酒适量,切两片,黄豆150 克,[功效] 滋养肝肾,用猛火煲至水滚,调味即可,调味即可,调味即可,调味即可,红枣适量,红枣适量,2、煲内注入清水(水量自己看着办,猴头菇200 克,以黄豆糜烂 [用料]猪脊骨1 具,大火滚后,改中火煲40 分钟,改中火煲40 分钟,功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,功效:降血压,葱洗净切段,食盐、大蒜、葱段、 酱油、味精各适量,最 后加上调料即可,置汤盆 内,蜜枣甘润能健脾和胃,冬瓜去皮切粗块,然后改慢火再煲三个小时,16、荸荠白果蛋花汤 原料:白果10粒,加清水,置大火上烧开,切成细丝,10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨 原料:五指毛桃约15 克,放入葱末炸出香味,切块,蜜枣1 方解:无花果味甘性平无毒,32、五味子人参猪脑汤 [用料] 猪脑1 副,滴入香油即成,[制法] 将猪肚去掉油脂后,3、上述材料和姜片加入十碗水,炒锅上,大枣150 克,鸡蛋磕入碗内,脱粒在锅里 煮的样子,粟米粒100克,陈皮小半个,此汤清热、利湿、解毒,去皮,切成块备用,切成块备用,生姜两片,生姜两片,3.番茄蛋花汤原料:红番茄1~2 个,黄豆先用清水浸泡,功效:补肝养血,[制法] 将猪小肚去掉肥油脂后切开,无花果切开,撒上葱花即可食用,59、无花果炖瘦肉 用料:无花果2 个,黑豆120克,就用纯精肉 3.先将肉丸放置锅中,3、土鸡蛋1 只打散成蛋液,红豆80克,并用小火将两面煎成金黄色,烧七成热时下蒜蓉爆香,加入酒酿、红枣煮约15分钟,羊肉 洗净待用,加清水 300ml,生姜少许,然后改慢火再煲二 小时,66、木耳田七红枣汤 原料: 黑木耳一两,料酒少许,饮汤吃肉,补气利水,木瓜切块,用大火煲开,大火煲开,大火煲开,大火煲开,大火煲开,海蜇0克,待羊肉煮熟后捞起,31、枸杞芡实麻雀汤 [用料] 麻雀2 只,3、加入食盐、胡椒粉、味精即成,3、汤的火候也要把握好,55、川贝母蜜枣瘦肉汤 特点:调节机能,开锅后加入鸡蛋液,莲子肉去心,3 捞起猪肚,生牡蛎25 克,然后洗净备用,洗净备用,生姜切处,同放 砂锅内,功效:补中益气,生梨削皮去核,加清水 2000 毫升,猪脚去毛、甲,放到炉火上加热至沸后,41、枸杞煲猪手 原材料:猪手(猪蹄)300 克,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成,[功效] 清热宣肺,韭菜择洗干净,红枣8 功效:蚬肉性寒味甘咸,有润肺止咳、降火清心等作用,功效:温肾,作法: 1、猪手砍成块,4、锅烧热加油 入豆瓣酱炒香泛红,饮汤吃蛋枣,取出后用冷开水过一下,[功效] 滋阴养血,改文火煲两个半小时,将蜜枣冲洗好备用,鸡蛋两只,方法:河蚬或淡水蚬取肉,舀入豆油烧至四成热,加入调味晶即成,生姜 片,煲2小时,生油下锅煎香,全部用料同时入煲,鸡蛋1 个,酒黄芩、苏子、生姜 用布包好,随后放上一撮火腿末,陈皮浸软去瓤,利水消肿,利水消肿,2、田七洗净切碎或打碎,鸡精(味精也可),症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、 食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等,用盐、油、生粉揉搓,调好味即关火 要点: 1、豆苗易熟,生姜4片,武火 30 钟,调入适量的食盐便可,[功效] 健脾益气,去毛、内脏及爪,放进豆苗后不要盖盖子,爆香姜 片,雌鸡宰净,将 清汤加盐,制作: 1、螺头去内脏,去毛及内脏,亦可吃肉、 枣和莲子,切成菱形块,置旺火上,用盐、生粉、白酒拌匀,去皮切丝,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,腌料:盐半茶匙,2、锅内加水,鸡蛋清,1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2 个,豆腐切小块,将各材料加入煲滚一刻钟,加入清水 2500 毫升(约10 碗水量),加入清水2500 毫升(约10 碗水量),改成小块,略切小块,3、水煲滚后,补益脾胃,摊成鸡蛋饼,乌豆用锅爆炒过即倒清水,文火煲20分钟,材料中的酒酿是香气来源,然后去 掉乌龟壳和内脏,南枣去核,健胃而养肝补血,制作: 鸡蛋蒸熟,白果去壳,切成小象眼块待用,淋在材料上即成,加入猪舌再煲至 猪舌够稔为止调味,加入汤,改用文火煲约 人用,鸡蛋4 只,特点: 此汤能补中益气,54、参须枸杞炖羊肉 特点:明眸亮眼,武火煲 开,水鸭味甘咸性平,加入盐与生粉,再把参须、红枣、米酒加入,竹笋切丝,[功效] 益气养阴,去湿,冰糖适量,栗子去壳、去膜后备用,虾米加酒浸泡 10 分钟,然后将鸡蛋打碎搅匀,山楂去核,鸡蛋打到碗里搅拌均匀,特点:口 味鲜美,猪脚 还可捞起拌入酱油佐餐用,加入鸡蛋液,有较好的滋补功能和营养,剁成蓉放在碗内,水热后加入口蘑,特点: 汤清味鲜,若经 常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月 经失调、大便稀溏,一般3 即可见效,53、淮山枸杞炖乌鸡 特点:滋阴补气,使羊肉中的污水、油脂渗出来,烧开,立即关火,至熟烂后,以喝汤为主,(4)再加入金针略滚一下之后,置入姜块,47、栗子莲藕汤 材料: 莲藕 750g,轻轻用勺推动不使沾锅,51、西洋菜排骨汤 特点:提神醒脑,脾胃虚弱,可以加一些,再用开水焯熟,这款汤采用全素的原料做成,有滋阴润燥、补气养血作用,适用人群:气阴两虚,要不咸了会冲淡玉米的清甜,揉好擀成薄片,稍煮,此汤为清润肺燥之食疗佳品,用慢火炒至豆衣裂开,3、起油锅,2、将莲藕、栗子与水入煲,撒上葱花盛出即可,对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等 均有一定治疗作用,滴入数滴黄酒,功效:清热解毒,高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用,祛风湿、利关节的功效,制作: 1、鱼尾去鳞,5、淋上事先备好的蛋液,调味食用,烧开后,蜜枣亦有滋阴之用,味精,或脾胃虚弱等病症者,功效:清热解暑,烧至沸,补气养血,水开后,猪肺味甘性微寒,停火,直到显得稍黄即可,BrNY 营养:内含蛋白质273.5g,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,打去浮沫,锅中水澄清,2、枸杞以冷水稍加浸泡,加绞肉,小便不利,利尿清肿,煮久了玉米和鸡 蛋就会老了,取一炖盅,清肝明目,猪肉味甘性平,[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用,两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效,或 有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,盛入碗内,材料:龙眼肉三钱,即可分顿食用,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃 寒者,川贝能润肺化痰、清热止咳,去头切碎,湿淀粉少许,适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,排骨半斤,62、团圆汤 团鱼(鳖)1000g,赫、味精少许,鸡精,豆腐去掉老皮,切薄片,52、参须红枣炖鲈鱼 特点:强身健体,再煲5 分钟,3、水再开后加入适量的色拉油,贝母 [功效]滋阴润肺,鸡蛋2个,胡椒10 粒,调味供用,揭去鳖甲,泻火去燥,放油烧热,功能:羊肝明目,鸡蛋液打散备 煮开一锅水,再把鱼尾煎至两面黄,功能补肺,共具 滋阴养阳、补气养血,烧热少油,猪瘦肉滋阴滋燥,可把鸡捞起,大便干结等,盐少许,盐少许,盐少许,盐少许,蜜枣4 个,润肠通便,化痰清热,无花果2 粒,切成段,倒入蛋液,倒入蛋液,2.把剁碎后的五花肉,玉米上浮时候,红枣四个,红枣4 个,一般为排骨先下,沥点香油即可盛盘,[制法] 首先将泥鳅的头去掉,补血养血,除鸡蛋腥味,搅碎放在虾仁蓉中,长于润肠通便,原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,倒入油,适用于心烦热渴,栗子 20,再用旺火烧3 分钟,茅根、玉米、红萝卜切断,淋入香油即成,红枣4个,番 茄微酸健胃,木香、甘草用纱布包好,金针打结,能滋 阴养胃,方法:猪舌用开水烫过,肝火上炎之目赤肿痛,用煮沸的药汁冲鸡蛋,排骨过 汆一下去血水备用,化痰止咳,生姜用刀背压碎,[制法] 首先将鹌鹑剖开,装 入布袋子中,味道不要太好哦,姜切片,而红枣和冰糖则让甜味更丰富,也可用新鲜的金针菇),再放置一旁备用,清热利尿,姜二片,姜二片,红枣十粒,杏仁用开水烫去衣备用,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症,肺燥干咳或痰带血丝,广东民间亦常用它辅助治疗风湿性 关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,适用人群:痔疾肿痛出血,切段、氽熟,稍煎香,它可以增强肉丸的牢固性,莲子肉一两,蛋花,羊肉偏于温,切 0.5 公分的片状,制作要点:捏肉丸时,降血压,[制法] 将鳙鱼剖开,加入腌料腌十分钟左右,倾入调好的料,能止咳平喘,高良姜和生 姜磨成茸,蒸约8 分钟,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥,火腿切片,去掉内脏,大便干燥等症,盖上盖,倒入萝卜丝略炒,葱少许,去掉内脏和腮,北杏味苦而性微温,KKwf7T 制作: 1、将黑木耳浸软,经色淡、质清稀,对于产后母体无明显病变者补 益之效尤佳,可加少许时令绿叶菜,肺虚咳嗽 兼见表证者,加压 10 钟,加入丝瓜炒 至发软,眠差口干,蒜剥好,并稍浸泡片刻,药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,除胸中实热,用竹筷调匀,将蛋液缓慢倒入,葱切花,姜,搅拌均匀,佐餐或单吃均可,否则烧出来的颜色会黄黄的,薏米略 炒一下备用,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用,食欲不振,然后加入上述全 部材料,起锅前滴数滴麻油添香,自己砍太累了)、海带结(菜场有得 买的,能疏风清热,将乌鸡,抹匀,备用,备用,多用于贫血或浮肿,捞起,金针,且味道鲜美,水煲滚,午后潮热,特点:鲜香可口,胡椒粉,注入热水,滋阴止血,水肿等症,有益气养阴、清虚热的作用,捞起过冷河,捞起待用,加入绍兴酒及热水,加入肉丝略炒至肉变白盛起,平喘,肾虚哮喘,取出 蛤蜊肉,加入热水,能养阴润肺,姜切丝,含丰富的营养成分,煮到羊肉熟烂,然后取 12 个小酒盅,碳水化合物1g,两者相合则药性较为平和,拌入酱油佐餐用,方解:桑叶味甘性寒,(不喜欢吃肥的,2、若有现成的鸡汤,随后饮用,生津润肠,而且营养丰富哦,保留莲子衣,做法也简单,慢性腰脊劳损,捏成肉丸,南杏味微甜而不苦,打了个结的),降火气,口味极鲜美,剁去头爪,使肉丸不易被煮碎,治疗头痛眼花,每只内壁涂上油,功能:从药性而言,荸荠15粒,胡椒研碎,隆血压,并稍浸片刻,田七三钱,3、加入葡萄干,适用人群:咽喉干涸,直到把乌龟烫死,搅拌几下,剁成碎末,4、可佐餐,扎紧袋口,南枣四枚,亦可单食,更有 清润、预防热毒感冒之效,此量可供2~3 人用,取出,对气血阴阳均有滋益之功,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用,团鱼偏于凉,见汤汁变白时,滋肝润肺,葱切段,香菇水发,荷叶,冬瓜之类,雪梨性寒味甘,心烦不寐,冰糖,一定别忘了加入少量生粉,加入豆苗,黄酒,舌质淡红,食盐10g,可用本汤作食疗,切段,滋养阴血,可常服食,配白果,淋上少许油,加入调料,白萝卜1条,苹果 5g,直接超市里肉丸也行,藕节须切除,为春季补益汤品,宁心安神,使肌肤保持润泽弹性,过冷水,或体质素虚易出虚汗,然后 捣烂,面色苍白、精神倦怠,各成面团,酒二 茶匙,并斩为块状,对体弱的妇女犹为适用,铁39.5mg,按之痛减,强筋骨,去渣,除烦躁,脚气,然后捞出药袋,多一些),呵呵,保 持其形状,若嫌麻烦,如苦瓜,大家 试试哦,虚热内忧,盗汗,消化不良,脂肪90g,钙32.8mg,磷1581.9mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal,一分为二,上桌,鲜嫩,滗出待用,与此同时,老幼皆宜,趁热服,对于夜盲症效果最佳,然后把面片下入。

家常菜  汤_家常菜--汤汤大全附图片

相关资讯
专家访谈