家常菜肉沫酸豆角_自制酸豆角史上简单最牛三天
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家常菜肉沫酸豆角_自制酸豆角史上简单最牛三天

2021-04-21 点击:

家常菜肉沫酸豆角

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哈哈哈……之后老妈就一发不可收拾的时不时就泡,回家后就根本吃不到,吃到也一点都不正宗,读书时候在外面吃过桥米线上面总会给你加一勺酸豆角,真的是无法自拔了……竟然,她是自己泡的!我真是感动天感动,炒了一盘肉沫酸豆角,特别开胃,直到我家楼下一位跟妈妈很要好的客家阿姨,(这么好的秘方也是时候分享给大家)。

家常菜肉沫酸豆角_自制酸豆角史上简单最牛三天

)一定要是淘米水,就淘米水……哈哈哈这不是废话吗,不可以清水哦~发酵过程全靠淘米水起作用,(淘米水没有任何讲究。

(我妈比较贪心很喜欢买很多,她说这次还算少的……我们家人数较多,而且会送给其他亲戚朋友,所以大家自己能吃多少就泡多少别浪费哦~)。

注意:因为有个别厨友反应泡制后会个别豆角臭了,这是在泡制,2.泡制过久,大家不要下一点点盐,盐是起到防腐作用,原因可能有两个 1.盐下少了,豆角上色均匀蜡黄就可以开始吃了,个人泡了无数次没有出现这样的状况,虽然我说你容量小可以适当减少可也别抠呀,这不是在炒菜啊。

小贴士

注意事项

1.这里具体时间不是都一样三天,这是根据气候决定的,大家要自己观察豆角颜色为主,颜色都变均匀蜡黄就可以了。

泡制过程需要下盐5茶匙,觉得下多了不健康什么的……这泡制过程中是起到防腐作用,你炒个菜都要下半茶匙多的盐何况那么一大缸水,5汤匙糖,如果你泡小小一瓶就下3匙,再次提醒啊,不要抠。

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