哪些家常菜值得学习_值得食谱家常菜这些下饭
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哪些家常菜值得学习_值得食谱家常菜这些下饭

2021-04-22 点击:

哪些家常菜值得学习

家常菜,这些菜最下饭哦,原标题:最值得学的硬菜食谱。

猪肉炖粉条

哪些家常菜值得学习_值得食谱家常菜这些下饭

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

花雕酒炒出香味,4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片。

5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

6、煮至中途,把葱段和姜片捞起

7、粉条提前用温水浸泡至软

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

粉条煮的时间要略长些,最后煮至粉条软化即可,9、中小火开盖煮制。

火爆肥肠

材料:肥肠、青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖。

辣椒、彩椒洗净切片待用,洋葱洗净切圈待用,姜切片,干辣椒剪段待用,做法:1、肥肠沥干切段待用,蒜轻拍成块粒。

2、锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色。

料酒继续翻炒至洋葱断生,3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒,香味四溢即可。

孜然羊肉片

材料:羊肉片、孜然、白糖、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、五香粉、油。

做法:1、羊肉片入锅用热水焯一下。

2、 油锅烧热,放入适量油,姜、蒜入锅,过油爆香。

3、 焯过的羊肉入锅,快速翻动

4、 放入少许盐、鸡精、五香粉,快速翻炒均匀。

5、 加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

6、 临出锅前放入少许白糖提鲜,撒入孜然翻炒均匀,即可出锅了。

爆炒腰花

材料:猪腰、青椒、红椒、生姜、大蒜、色拉油、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、白糖。

做法:1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块,姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。

用锅里的水将腰花烫变色后捞出,煮开后倒入腰花,控干水,3、先在锅里烧小锅水,用锅铲拨开后立即关火,里面放入一半的姜片和料酒。

4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀。

红烧牛肉土豆

材料:牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜。

做法:1、把牛肉洗净,切成块状,倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。

2、 分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状,再切好葱、姜、蒜。

放入切好的葱姜蒜爆香,倒入腌制好的牛肉,3、 热锅倒油,油热后,加入干辣椒段,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。

使西红柿能软化容易些,翻炒均匀,4、 待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中,最好能用锅铲捣压一下西红柿。

5、 翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主,盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。

盖上锅盖炖20-30分钟左右,6、 15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火。

7、 20分钟左右过去后,调味好后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅,看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。

洋葱炒肥牛

材料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉。

青椒切块,红椒切块,做法:1、洋葱切块。

2、 高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用。

水开后放入肥牛,搅动至肥牛基本变色捞出,3、 煮锅坐水,用筷子拨散,关火。

4、 炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱。

5、 炒出香味后加青红椒块同炒

6、 洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

青椒炒肉片

材料:火锅肉片、青椒、蒜末、姜末。

蚝油酱汁:蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉、香油、土豆淀粉、清水。

做法:1、青椒切块,姜蒜切末,或用手掰成块。

2、 火锅肉片退冰备用

3、 把配料表'蚝油酱汁'中的所有调料混合均匀即可。

4、 不粘锅烧热,放一点点色拉油,将火锅肉片一片片的平铺在锅子上,两面快速煎至半熟后取出。

5、 炒锅烧热,放入青椒块炒至半熟,加入色拉油。

6、 放入姜蒜末,炒出香味,倒入'蚝油酱汁',煮滚。

7、 放入煎至半熟的火锅肉片,翻炒均匀即可出锅,返回搜狐,查看更多。

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