笔管鱼家常菜_墨斗鱼需要清理乌贼好处坏处
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笔管鱼家常菜_墨斗鱼需要清理乌贼好处坏处

2021-04-19 点击:

笔管鱼家常菜

小乌贼鱼怎么做

小乌贼鱼怎么做

笔管鱼家常菜_墨斗鱼需要清理乌贼好处坏处

今天分享一款家常爆炒小乌贼,这样爆炒出来的小乌贼特别受家里人喜欢,是最为家常制作方法之一。

【爆炒小乌贼】

【食材】:小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。

【制作步聚】

(tips:小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话,步骤1:小乌贼清洗干净后,用剪刀将小乌贼肚子剪开,将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉,再次用清水清洗一下,沥干水分,可以留下来一起爆炒,不仅可丰富味道及口感,还更营养,)。

小西芹切小段,青红辣椒切小块,(tips:这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味,步骤2:姜切姜片,葱切葱段,还可起到增添配色作用,可令做出来的菜肴更秀色可餐,)。

放入姜片爆香,可将小乌贼焖干收汁,放完小乌贼后再转大火,放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀,(tips:姜片爆香后,将小乌贼一只只摆入锅中,等小乌贼收缩变小后,焖干收汁即可出锅,撒上葱段翻炒均匀,撒上少许盐,让每只小乌贼都能接触到锅底,火要转小火,步骤3:锅中倒入适量油,淋入少许生抽,味道更咸香,喜欢吃有点焦味的,)。

成品图:一道色香俱全,色泽诱人的爆炸小乌贼可以开动啦。

爆炒小乌贼小贴士

1、 小乌贼尽量选择新鲜,没有经过冰冻的,新鲜小乌贼爆炒后不容易出水,且肉质更鲜甜、清脆。

爆炒后的小乌贼会淡然无味,在烹饪过程中还是会出适量水,所以在爆炒过程无需另外加水,如果再加水烹饪,2、 小乌贼沥干水分后,酱汁分离。

炒太久小乌贼肉质会变硬,3、 小乌贼肉质鲜嫩,烹饪时间不宜过久,时间差不多只需要5分钟左右,会咬不动,容易熟透,这道菜从入锅到出锅。

口感会更丰富,营养价值会更高,4、 小乌贼的内脏是可以食用的,特别墨汁,有其独特的作用,喜欢的朋友可将其留下,一起爆炒。

结语

关于小乌贼鱼,关于小乌贼鱼怎么做就分享到这里了,肉质鲜美的小乌贼鱼,您有什么不同烹饪方法吗,相信您在家也可以制作出美味的小乌贼鱼,不要加水烹饪,烹饪时间不宜过久,几点小细节,其实想要做出一道色泽亮丽,只需要注意一个火候,比如不要频繁翻炒,我是李家妈妈美食,欢迎大家留言,感谢您的点赞、支持和关注。

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