适合冬天美食做法家常菜_适合秋冬季家常菜每个
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适合冬天美食做法家常菜_适合秋冬季家常菜每个

2021-04-22 点击:

适合冬天美食做法家常菜

原标题:9道适合秋冬季吃的家常菜,每个都非常好吃。

花椒鱼片

适合冬天美食做法家常菜_适合秋冬季家常菜每个

2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

3.放入清汤,放入腌制好的鱼片,待汤沸后,九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内,加盐,姜丝,鸡精调味。

翻炒几下,同样翻炒几下即可,4.放油入锅,稍热就加干尖椒,再加入花椒。

大烩菜

材料:茄子两根,元葱半个,瘦肉片半碗,西红柿两个,尖椒一根,大土豆一个,丸子、花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。

做法:

1.茄子洗净,用手撕成小块

2.土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,3.炒锅注油烧热,随即放入元葱片翻炒。

4.放入西红柿

5.炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片、丸子稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。

新疆大盘鸡

主料:鸡、土豆、辣椒。

配料:花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等。

等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出,1、把油倒入锅中。

使每块鸡肉都能上到糖色,将鸡肉倒入锅中,使糖充分溶解,2、将白砂糖下锅并慢慢搅动,用大火立即来回不停翻炒。

3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可,4、来回翻炒约3分钟。

5、汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟。

起锅收汤,6、待到水分差不多快收干时,翻炒均匀即可出锅,可尝一下汤的咸淡程度,加入青椒,再适当加入少许盐)。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)。

做法:

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中

2.鸡蛋打散备用

3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒

4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

5.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。

小炒腊肉

主料:腊肉 (适量)。

调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)。

1腊肉用温水浸泡,清洗干净。

生姜切丝,2把泡好的腊肉切薄片,蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5倒入腊肉片,小火翻炒。

6调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

毛血旺

毛肚150克、芹菜60克,鳝段60克,蒜苗60克,主料:鸭血200克,干海椒15克。

胡椒1克,调料:盐2克,花椒油20克,味精6克,豆瓣茸10克,鸡精4克,姜米、葱花各25克,煳辣海椒油35克,美极鲜酱油4克。

做法:

汆水备用,汆水垫底,1、鸭血、鳝鱼,锅中烧开水,各种辅料。

放花椒油、香油装盘,2、锅中放入红汤汁,淋上煳辣海椒油即可,放入各种辅料,勾入水豆粉。

啤酒炖猪脚

食材:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

(怕油炸的可以省略,2、猪脚用油炸上色,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)。

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散)。

喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,4、猪蹄放入,或者排骨,我觉得鸡鱼就足够了,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢有口感的可以选择鸡鱼。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了,所以没收,汤汁被我煮面吃了。

豉汁蒸排骨

原料:猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙。

做法:

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

拌匀,淋1汤匙食用油拌匀,3、把调好的豆豉汁倒进排骨里。

4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

水煮肉片

材料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。

做法:

1、猪肉切片,放少许淀粉、料酒少许、盐腌制。

2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

3、将黄豆芽、油菜煮熟,捞出放在盘子里备用。

4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

6、将肉片倒入辣椒汤煮透

7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,均匀撒上干辣椒、花椒。

8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可,返回搜狐,查看更多。

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