有什么家常菜_好吃家常菜哪些
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有什么家常菜_好吃家常菜哪些

2021-04-20 点击:

有什么家常菜

茨菰烧排骨

食材:茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克。

有什么家常菜_好吃家常菜哪些

3、这里要说明一下的是,茨菰最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了。

4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒。

5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色。

6、这时加入葱姜蒜炒香

7、并下入茨菰块翻炒

水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的,8、加入少许开水。

9、等茨菰成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味。

10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅蕃茄鱼片汤。

食材:草鱼1条、蕃茄2个、白贝300克、鸡蛋1个、植物油适量、淀粉10克、料酒10毫升、蕃茄酱2大勺、食盐适量 姜1块。

步骤:

然后把鱼头切下,1、准备好食材:把鱼去鳞去内脏后清洗干净,鱼肉片出来。

2、片好的鱼肉片,倒入料酒和淀粉,再加入蛋清(隔开蛋黄)一起抓匀进行腌行10分钟左右。

3、热锅入油,把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色。

4、起锅烧开水,把面上的蕃茄皮去除,蕃茄面上划上十字,摆入锅中一起煮开,直至表面开始脱落,然后切成片状。

中火煮至汤为奶白色即停火,把汤和汤渣过筛出来,5、再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头,加入刚好盖过的水,放入生姜片,浓汤备用。

6、倒入比平时炒菜油量2-3倍,大火烧滚,把腌制的鱼肉入去过油一遍再捞起(速度要快)。

7、热锅下油,倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片,炒2-3分钟。

倒入白贝,大火烧开汤底,再继续保持大火状态,滚至白贝打开壳,8、倒入浓汤。

9、加入鱼肉片,轻轻搅拌下,稍微滚2-3分钟后关火调味食用芝麻柠檬鸡。

食材:鸡胸脯肉300克、柠檬1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻1茶匙、淀粉适量、白糖1茶匙、食盐1茶匙、黑胡椒适量、花生油15克。

步骤:

将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用,1、鸡胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻。

2、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。

摆上柠檬片装饰即可,并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,浇在煎好的鸡片上,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻,3、另起一锅。

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